卡拉胶 编辑
卡拉胶，又称鹿角菜胶、角叉菜胶、爱尔兰苔菜胶，是一组从海洋可食用红藻门中提取的线性硫酸化多糖的统称。这些多糖体由于能够与食物中的蛋白质稳定结合，所以被广泛应用于食品产业，例如：作为凝固剂、增稠剂或稳定剂，用于奶类及肉类产品。
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麒麟菜属是红藻门红藻纲杉藻目麒麟菜族之下的唯一一个属，是化妆品及食品生产工业的重要原料卡拉胶生产的主要原材料，亦是在印尼及菲律宾居民的重要食物来源。
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