反式脂肪 编辑
反式脂肪是指含反式脂肪酸的脂肪；反式脂肪酸、逆态脂肪酸，则是指一种不饱和脂肪酸，其分子内碳-碳双键上的氢以反向方式排列。
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氢化脂肪或称氢化油，是一种人工合成的脂肪，其主要成分与动物脂肪相同。由于常温下液态的植物油中的不饱和脂肪酸容易氧化、不耐长时间高温烹调，为了提高油的稳定度，便以部分氢化方式加工处理，使其转为半固态的形式，而成为氢化油。目前市售氢化脂肪中含有反式脂肪，这是一种由于植物油氢化的副反应而形成的物质，目前多数学者认为其对人体健康不利、比饱和脂肪更会增加心脏病的发病几率。
回锅油，又称万年油，是指重复使用的食用油，食用油随着高温加热改变本质，产生过氧化物、反式脂肪、戴奥辛、多氯联苯和多环芳香烃等二百多种的有害物质，经食物进入人体，最终引起包括增加罹患心脏病和癌症的风险。2009年一项研究显示，食用经高温长期加热的食油后，氧化及聚合物的食油令肝脏受损，更诞下肝脏较细少及体重较轻的后代。
回锅油，又称万年油，是指重复使用的食用油，食用油随着高温加热改变本质，产生过氧化物、反式脂肪、戴奥辛、多氯联苯和多环芳香烃等二百多种的有害物质，经食物进入人体，最终引起包括增加罹患心脏病和癌症的风险。2009年一项研究显示，食用经高温长期加热的食油后，氧化及聚合物的食油令肝脏受损，更诞下肝脏较细少及体重较轻的后代。
回锅油，又称万年油，是指重复使用的食用油，食用油随着高温加热改变本质，产生过氧化物、反式脂肪、戴奥辛、多氯联苯和多环芳香烃等二百多种的有害物质，经食物进入人体，最终引起包括增加罹患心脏病和癌症的风险。2009年一项研究显示，食用经高温长期加热的食油后，氧化及聚合物的食油令肝脏受损，更诞下肝脏较细少及体重较轻的后代。
氢化脂肪或称氢化油，是一种人工合成的脂肪，其主要成分与动物脂肪相同。由于常温下液态的植物油中的不饱和脂肪酸容易氧化、不耐长时间高温烹调，为了提高油的稳定度，便以部分氢化方式加工处理，使其转为半固态的形式，而成为氢化油。目前市售氢化脂肪中含有反式脂肪，这是一种由于植物油氢化的副反应而形成的物质，目前多数学者认为其对人体健康不利、比饱和脂肪更会增加心脏病的发病几率。
氢化脂肪或称氢化油，是一种人工合成的脂肪，其主要成分与动物脂肪相同。由于常温下液态的植物油中的不饱和脂肪酸容易氧化、不耐长时间高温烹调，为了提高油的稳定度，便以部分氢化方式加工处理，使其转为半固态的形式，而成为氢化油。目前市售氢化脂肪中含有反式脂肪，这是一种由于植物油氢化的副反应而形成的物质，目前多数学者认为其对人体健康不利、比饱和脂肪更会增加心脏病的发病几率。
回锅油，又称万年油，是指重复使用的食用油，食用油随着高温加热改变本质，产生过氧化物、反式脂肪、戴奥辛、多氯联苯和多环芳香烃等二百多种的有害物质，经食物进入人体，最终引起包括增加罹患心脏病和癌症的风险。2009年一项研究显示，食用经高温长期加热的食油后，氧化及聚合物的食油令肝脏受损，更诞下肝脏较细少及体重较轻的后代。
咖啡伴侣是雀巢公司的粉末状奶精品牌，于1961年开始生产，为世界上第一种奶精品牌，由植物油脂提炼而成。由于该奶精不含牛奶成分，故此可以在不冷藏的情况下仍可避免变坏，但氢化植物油的产品会有较高的饱和性脂肪及反式脂肪。
回锅油，又称万年油，是指重复使用的食用油，食用油随着高温加热改变本质，产生过氧化物、反式脂肪、戴奥辛、多氯联苯和多环芳香烃等二百多种的有害物质，经食物进入人体，最终引起包括增加罹患心脏病和癌症的风险。2009年一项研究显示，食用经高温长期加热的食油后，氧化及聚合物的食油令肝脏受损，更诞下肝脏较细少及体重较轻的后代。
氢化脂肪或称氢化油，是一种人工合成的脂肪，其主要成分与动物脂肪相同。由于常温下液态的植物油中的不饱和脂肪酸容易氧化、不耐长时间高温烹调，为了提高油的稳定度，便以部分氢化方式加工处理，使其转为半固态的形式，而成为氢化油。目前市售氢化脂肪中含有反式脂肪，这是一种由于植物油氢化的副反应而形成的物质，目前多数学者认为其对人体健康不利、比饱和脂肪更会增加心脏病的发病几率。