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口蘑
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香杏丽蘑是
丽蘑属
真菌。在中国生长在
蒙古草原
上,一般生长在有羊骨或羊粪的地方,味道异常鲜美。由于蒙古土特产以前都通过
河北省
张家口市
输往内地,张家口是蒙古货物的集散地,所以此类蘑菇被称为“口蘑”,口即指张家口。
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口蘑
、草菇、银耳、榆耳、黄耳、桂花耳、石耳、木耳、竹荪、炸生根、白果、鲜莲子、鲜百合、冬笋或竹笋等材料,以鸡汤和上汤分别煮熟,再以大火同炒。