开味小菜 编辑
开味小菜，又称开胃小菜、开胃菜，食用时间通常是主菜上菜前或连同主菜一起食用。种类为小点心、烘焙食品、或其他酸性菜肴的开味小菜，其目的是为了刺激味蕾，以达到增加食欲等功用。而这些菜肴的量或味道，一般来说与主菜完全不同，食用方法通常也可有异。另外，有时候于某程度上与佐料很难区分。
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小菜是对份料较小的菜肴之称呼，与分量较大的“主菜”相对，又可称为副食或配菜。有时可指开味小菜，或指单人或少数人食用的餐点，依各地的民情而有不同的定义。