马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用色彩缤纷绚丽的法国甜品，外壳坚硬但易碎，内馅黏稠扎实，口感奇妙，因为其极度可爱优雅，马卡龙色也成为了一种时尚配色方案。马卡龙由蛋白或aquafaba、糖粉、蔗糖、扁桃仁粉以及蛋白脆饼为基础，在两块饼干之间夹有甘纳许、奶油乳酪或果酱等内馅，再依据其品质采用有机、天然或人工的食用色素调色。常会和中文称为蛋白杏仁饼、杏仁小圆饼、蛋白杏仁甜饼的椰子球甜饼Macaroon搞混，这是种外型圆形的小点心，主要成分是椰子丝，加入砂糖、蛋白、坚果，偶尔调入蜂蜜或香草，烤制而成。外层也会淋上或沾裹巧克力，增加香气和口感，但外观和马卡龙完全不像。
这种甜点的特点是：圆形、平底、圆周有褶边、口感清脆、入口即化为标志性特征；如果它外型臌胀、中央凸起、口感软绵、需要咀嚼的话，就不能算作是正统马卡龙 。马卡龙有着各种各样的口味，无论是传统口味还是新口味，都应有尽有，而且此甜品和创新的契合度非常高，每过几年就有一种流行风味被发明出来。
扁桃仁膏或扁桃仁糖膏，是一种主要由食糖或糖浆和扁桃仁制成的糖果糕点，由于扁桃仁常被误称为杏仁，所以也叫杏仁膏、杏仁糖膏、杏仁糖衣。扁桃仁膏原料为煮过的甜扁桃仁，允许添加少量煮过的苦扁桃仁，但有些国家如西班牙、美国则完全不添加苦扁桃仁。有些标榜加入扁桃仁膏的糕点，实际上是使用成本较低的食材充数，例如杏仁、大豆粉等，并且常常用扁桃仁香精调味过度。
扁桃仁膏或扁桃仁糖膏，是一种主要由食糖或糖浆和扁桃仁制成的糖果糕点，由于扁桃仁常被误称为杏仁，所以也叫杏仁膏、杏仁糖膏、杏仁糖衣。扁桃仁膏原料为煮过的甜扁桃仁，允许添加少量煮过的苦扁桃仁，但有些国家如西班牙、美国则完全不添加苦扁桃仁。有些标榜加入扁桃仁膏的糕点，实际上是使用成本较低的食材充数，例如杏仁、大豆粉等，并且常常用扁桃仁香精调味过度。
马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用色彩缤纷绚丽的法国甜品，外壳坚硬但易碎，内馅黏稠扎实，口感奇妙，因为其极度可爱优雅，马卡龙色也成为了一种时尚配色方案。马卡龙由蛋白或aquafaba、糖粉、蔗糖、扁桃仁粉以及蛋白脆饼为基础，在两块饼干之间夹有甘纳许、奶油乳酪或果酱等内馅，再依据其品质采用有机、天然或人工的食用色素调色。常会和中文称为蛋白杏仁饼、杏仁小圆饼、蛋白杏仁甜饼的椰子球甜饼Macaroon搞混，这是种外型圆形的小点心，主要成分是椰子丝，加入砂糖、蛋白、坚果，偶尔调入蜂蜜或香草，烤制而成。外层也会淋上或沾裹巧克力，增加香气和口感，但外观和马卡龙完全不像。
这种甜点的特点是：圆形、平底、圆周有褶边、口感清脆、入口即化为标志性特征；如果它外型臌胀、中央凸起、口感软绵、需要咀嚼的话，就不能算作是正统马卡龙 。马卡龙有着各种各样的口味，无论是传统口味还是新口味，都应有尽有，而且此甜品和创新的契合度非常高，每过几年就有一种流行风味被发明出来。
马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用色彩缤纷绚丽的法国甜品，外壳坚硬但易碎，内馅黏稠扎实，口感奇妙，因为其极度可爱优雅，马卡龙色也成为了一种时尚配色方案。马卡龙由蛋白或aquafaba、糖粉、蔗糖、扁桃仁粉以及蛋白脆饼为基础，在两块饼干之间夹有甘纳许、奶油乳酪或果酱等内馅，再依据其品质采用有机、天然或人工的食用色素调色。常会和中文称为蛋白杏仁饼、杏仁小圆饼、蛋白杏仁甜饼的椰子球甜饼Macaroon搞混，这是种外型圆形的小点心，主要成分是椰子丝，加入砂糖、蛋白、坚果，偶尔调入蜂蜜或香草，烤制而成。外层也会淋上或沾裹巧克力，增加香气和口感，但外观和马卡龙完全不像。
这种甜点的特点是：圆形、平底、圆周有褶边、口感清脆、入口即化为标志性特征；如果它外型臌胀、中央凸起、口感软绵、需要咀嚼的话，就不能算作是正统马卡龙 。马卡龙有着各种各样的口味，无论是传统口味还是新口味，都应有尽有，而且此甜品和创新的契合度非常高，每过几年就有一种流行风味被发明出来。
扁桃仁膏或扁桃仁糖膏，是一种主要由食糖或糖浆和扁桃仁制成的糖果糕点，由于扁桃仁常被误称为杏仁，所以也叫杏仁膏、杏仁糖膏、杏仁糖衣。扁桃仁膏原料为煮过的甜扁桃仁，允许添加少量煮过的苦扁桃仁，但有些国家如西班牙、美国则完全不添加苦扁桃仁。有些标榜加入扁桃仁膏的糕点，实际上是使用成本较低的食材充数，例如杏仁、大豆粉等，并且常常用扁桃仁香精调味过度。
扁桃仁膏或扁桃仁糖膏，是一种主要由食糖或糖浆和扁桃仁制成的糖果糕点，由于扁桃仁常被误称为杏仁，所以也叫杏仁膏、杏仁糖膏、杏仁糖衣。扁桃仁膏原料为煮过的甜扁桃仁，允许添加少量煮过的苦扁桃仁，但有些国家如西班牙、美国则完全不添加苦扁桃仁。有些标榜加入扁桃仁膏的糕点，实际上是使用成本较低的食材充数，例如杏仁、大豆粉等，并且常常用扁桃仁香精调味过度。
扁桃仁膏或扁桃仁糖膏，是一种主要由食糖或糖浆和扁桃仁制成的糖果糕点，由于扁桃仁常被误称为杏仁，所以也叫杏仁膏、杏仁糖膏、杏仁糖衣。扁桃仁膏原料为煮过的甜扁桃仁，允许添加少量煮过的苦扁桃仁，但有些国家如西班牙、美国则完全不添加苦扁桃仁。有些标榜加入扁桃仁膏的糕点，实际上是使用成本较低的食材充数，例如杏仁、大豆粉等，并且常常用扁桃仁香精调味过度。
马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用色彩缤纷绚丽的法国甜品，外壳坚硬但易碎，内馅黏稠扎实，口感奇妙，因为其极度可爱优雅，马卡龙色也成为了一种时尚配色方案。马卡龙由蛋白或aquafaba、糖粉、蔗糖、扁桃仁粉以及蛋白脆饼为基础，在两块饼干之间夹有甘纳许、奶油乳酪或果酱等内馅，再依据其品质采用有机、天然或人工的食用色素调色。常会和中文称为蛋白杏仁饼、杏仁小圆饼、蛋白杏仁甜饼的椰子球甜饼Macaroon搞混，这是种外型圆形的小点心，主要成分是椰子丝，加入砂糖、蛋白、坚果，偶尔调入蜂蜜或香草，烤制而成。外层也会淋上或沾裹巧克力，增加香气和口感，但外观和马卡龙完全不像。
这种甜点的特点是：圆形、平底、圆周有褶边、口感清脆、入口即化为标志性特征；如果它外型臌胀、中央凸起、口感软绵、需要咀嚼的话，就不能算作是正统马卡龙 。马卡龙有着各种各样的口味，无论是传统口味还是新口味，都应有尽有，而且此甜品和创新的契合度非常高，每过几年就有一种流行风味被发明出来。
扁桃仁奶，也叫扁桃仁露、扁桃浆，是由扁桃仁制成的植物奶。由于扁桃仁常被误称为杏仁，因此扁桃仁奶也称杏仁奶。带有奶油般的质地和坚果味。因不含胆固醇及乳糖所以经常为乳糖不耐症者及不想使用乳制品者所采用。传统上为大部分环地中海地区的饮品。
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