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3,5-二硝基水杨酸
是一种芳香性酸,与还原糖等还原性物质反应生成3-氨基-5-硝基水杨酸,后者在540
数量级
波长处有强烈的吸收峰。DNS最早用于检测尿液中的还原性物质;如今人们用它测定各种还原糖的浓度,如血液中的糖类等,主要用于测定Α-淀粉酶。因为它的反应没有特异性,故一般认为用酶检测更佳。