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3,5-二硝基水杨酸
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3,5-二硝基水杨酸是一种
芳香性
酸,与
还原糖
等还原性物质反应生成3-氨基-5-硝基水杨酸,后者在540
数量级
波长
处有强烈的吸收峰。DNS最早用于检测
尿液
中的还原性物质;如今人们用它测定各种还原糖的浓度,如
血液
中的
糖类
等,主要用于测定
Α-淀粉酶
。因为它的反应没有特异性,故一般认为用
酶
检测更佳。
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