木瓜蛋白酶 编辑
木瓜蛋白酶，或简称木瓜酶、木瓜酵素，又称嫩精或木瓜粉，是存在于番木瓜果实中的一种半胱氨酸蛋白酶。木瓜蛋白酶对于嫩化肉类起着重要作用，市面上更多称为松肉粉或嫩肉粉。
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番木瓜，又称木瓜、石瓜、木冬瓜、番椰菓子、蓬生果、万寿果、树香瓜、香瓜果，是十字花目番木瓜科水果。果实长于树上，外形与原产于中国的木瓜类似，又是从中国之外传入，故名之番木瓜。番木瓜的乳汁含木瓜蛋白酶，是制作松肉粉的主要成分。
奇异果蛋白酶是一种在水果中发现的半胱氨酸蛋白酶，包括奇异果、凤梨、芒果、香蕉和木瓜都含有这种酵素。这种酶是木瓜蛋白酶样肽酶C1家族的一部分。
番木瓜，又称木瓜、石瓜、木冬瓜、番椰菓子、蓬生果、万寿果、树香瓜、香瓜果，是十字花目番木瓜科水果。果实长于树上，外形与原产于中国的木瓜类似，又是从中国之外传入，故名之番木瓜。番木瓜的乳汁含木瓜蛋白酶，是制作松肉粉的主要成分。
奇异果蛋白酶是一种在水果中发现的半胱氨酸蛋白酶，包括奇异果、凤梨、芒果、香蕉和木瓜都含有这种酵素。这种酶是木瓜蛋白酶样肽酶C1家族的一部分。
番木瓜，又称木瓜、石瓜、木冬瓜、番椰菓子、蓬生果、万寿果、树香瓜、香瓜果，是十字花目番木瓜科水果。果实长于树上，外形与原产于中国的木瓜类似，又是从中国之外传入，故名之番木瓜。番木瓜的乳汁含木瓜蛋白酶，是制作松肉粉的主要成分。
番木瓜，又称木瓜、石瓜、木冬瓜、番椰菓子、蓬生果、万寿果、树香瓜、香瓜果，是十字花目番木瓜科水果。果实长于树上，外形与原产于中国的木瓜类似，又是从中国之外传入，故名之番木瓜。番木瓜的乳汁含木瓜蛋白酶，是制作松肉粉的主要成分。
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