未饱和蒸汽 编辑
未饱和蒸汽，水在蒸发时，分子不断地从水里飞出而形成蒸汽，与此同时，也有些分子从蒸汽中返回水里。在恒温下，如果单位时间内，返回水里的分子数小于飞出到蒸汽中的分子数，则蒸汽的压力还可以继续增加，蒸发继续进行着，蒸发与凝结还未达到一个平衡状态，这时的蒸汽称为“未饱和蒸汽”。例如过热蒸汽就是属于未饱和蒸汽。
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过热蒸汽，或称过热水蒸气，是温度高于水的沸点的蒸汽。饱和蒸汽在常压下加热时，温度持续升高，而产生过热蒸汽。饱和蒸汽表面存在的较高温度的蒸汽，因其温度已超过了饱和温度，而被称做过热蒸汽。属于未饱和蒸汽。
例如，水在 3 Kg/cm压力下，其饱和温度为 132.88°C ，若该压力不变下，继续加热，蒸汽温度势必超过 132.88°C ，此时的蒸汽称为过热蒸汽。
湿饱和蒸汽与干饱和蒸汽，统称为饱和蒸汽。不过，一般称湿饱和蒸汽为湿蒸汽。称干饱和蒸汽为“饱和蒸汽”。干饱和蒸汽属于干蒸汽，但干蒸汽不见得是干饱和蒸汽。例如，过热蒸汽是干蒸汽，但是属于未饱和蒸汽。蒸汽与水达到lmo平衡。