蒸汽干燥度，蒸汽中干饱和蒸汽质量所占百分比，即为蒸汽的品质。又称干度。通常用x表示。例如，在固定压力下，对 1kg的饱和水继续加热，饱和水在温度不变下，开始蒸发为蒸汽，已被蒸发的蒸汽与尚未被蒸发的水同时存在于同一压力与温度下。过程中，如果被蒸发的蒸汽为 0.8kg，而尚未被蒸发的水为 0.2kg，可说明此刻的蒸汽干燥度为80%，或者说干燥度为0.8。过热蒸汽干燥度为1。
过热器是一种设备，把饱和蒸汽或湿蒸汽转化为过热蒸汽或干蒸汽。用于蒸汽涡轮发动机或者蒸汽重整工艺。蒸汽机再热锅炉生产的水蒸气，增加其热能，减低凝结水含量，从而提高了热效率。
干饱和蒸汽，干饱和蒸汽是对饱和蒸汽继续加热，使之不再含有任何水分，称为“干饱和蒸汽”。与干蒸汽不同，蒸汽不论饱和与否，只要不含有任何水分皆称为“干蒸汽”。例如，过热蒸汽是干蒸汽，属于未饱和蒸汽，非干饱和蒸汽。
湿饱和蒸汽与干饱和蒸汽，统称为饱和蒸汽。不过，一般称湿饱和蒸汽为湿蒸汽。称干饱和蒸汽为“饱和蒸汽”。干饱和蒸汽属于干蒸汽，但干蒸汽不见得是干饱和蒸汽。例如，过热蒸汽是干蒸汽，但是属于未饱和蒸汽。蒸汽与水达到lmo平衡。
未饱和蒸汽，水在蒸发时，分子不断地从水里飞出而形成蒸汽，与此同时，也有些分子从蒸汽中返回水里。在恒温下，如果单位时间内，返回水里的分子数小于飞出到蒸汽中的分子数，则蒸汽的压力还可以继续增加，蒸发继续进行着，蒸发与凝结还未达到一个平衡状态，这时的蒸汽称为“未饱和蒸汽”。例如过热蒸汽就是属于未饱和蒸汽。
干蒸汽，蒸汽中不含有任何水分称为“干蒸汽”。与另一干饱和蒸汽不同的是，干饱和蒸汽是对饱和蒸汽继续加热，使之不再含有任何水分，称为“干饱和蒸汽”。另外，过热蒸汽是干蒸汽，属于未饱和蒸汽，非干饱和蒸汽。
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