乳杆菌目是一组革兰氏阳性菌、GC含量、耐酸性、大多不产孢、不呼吸的杆菌或球菌，有诸多代谢和生理学上的相似点。这些细菌多出现于分解中的植物和乳制品，切奇糖类发酵的主要产物为乳酸。这一点在历史上让乳杆菌经常出现于食品发酵中，作为一种增加酸性、防止腐烂的成分。
黏质沙雷菌又称灵杆菌，属于耶尔森菌科沙雷菌属，是一种革兰氏阴性、兼性厌氧菌杆菌，亦是一种条件致病菌，于1819年在意大利帕拉瓦首次被发现。
乳杆菌目是一组革兰氏阳性菌、GC含量、耐酸性、大多不产孢、不呼吸的杆菌或球菌，有诸多代谢和生理学上的相似点。这些细菌多出现于分解中的植物和乳制品，切奇糖类发酵的主要产物为乳酸。这一点在历史上让乳杆菌经常出现于食品发酵中，作为一种增加酸性、防止腐烂的成分。
埃希氏菌属为肠杆菌目肠杆菌科的一属。本属成员是两端钝圆的革兰氏阴性短杆菌，为人和动物肠道中较多见的正常菌群之一，能合成维生素B、K等。一般不致病，偶而引起肠外感染。某些血清型能导致腹泻等肠道症状。是国际上广泛使用的卫生监督指示菌，可作为饮水、食品等卫生检定的指标。
抑菌药是指具有抑制细菌繁殖药效的抗菌药物。与抑菌药相对的一个概念是杀菌药，即能起杀灭细菌作用的抗菌药物。不过抑菌药与杀菌药并非严格对立的概念，部分抗菌药物可能既是抑菌药，又是杀菌药。例如氯霉素在作用于革兰氏阴性菌杆菌时只有抑制其增殖的药效，而在作用于其他抗菌谱内的微生物时可以将其杀灭。
杀菌药是指具有能将细菌杀灭药效的抗菌药物。抑菌药是与杀菌药相对的一个概念。抑菌药与杀菌药的不同之处在于抑菌药通过抑制细菌增殖发挥药效，而杀菌药可以将细菌杀灭。不过抑菌药与杀菌药并非严格对立的概念。部分抗菌药物可能既是抑菌药，又是杀菌药。例如氯霉素在作用于革兰氏阴性菌杆菌时只有抑制其增殖的药效，而在作用于其他抗菌谱内的微生物时可以将其杀灭。
瘤胃菌科是梭菌纲梭菌目的一个科。本科的类群皆为专性厌氧菌，形状各异，有些呈杆菌，有些则为球菌。
黏质沙雷菌又称灵杆菌，属于耶尔森菌科沙雷菌属，是一种革兰氏阴性、兼性厌氧菌杆菌，亦是一种条件致病菌，于1819年在意大利帕拉瓦首次被发现。
埃希氏菌属为肠杆菌目肠杆菌科的一属。本属成员是两端钝圆的革兰氏阴性短杆菌，为人和动物肠道中较多见的正常菌群之一，能合成维生素B、K等。一般不致病，偶而引起肠外感染。某些血清型能导致腹泻等肠道症状。是国际上广泛使用的卫生监督指示菌，可作为饮水、食品等卫生检定的指标。
黏质沙雷菌又称灵杆菌，属于耶尔森菌科沙雷菌属，是一种革兰氏阴性、兼性厌氧菌杆菌，亦是一种条件致病菌，于1819年在意大利帕拉瓦首次被发现。
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