松花蛋 编辑
皮蛋，又称松花蛋、变蛋、灰包蛋、彩蛋、碱蛋、泥蛋等，是以鸡蛋、鸭蛋或鹅蛋为制作原料的加工食物。
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鸭蛋是鸭子生的卵，比鸡蛋个大，皮厚，但因为鸭子是以水生动物和植物为主要食物来源，所以鸭蛋有腥味，一般不会直接食用，而是常用作制作松花蛋和咸鸭蛋。
鸭蛋是鸭子生的卵，比鸡蛋个大，皮厚，但因为鸭子是以水生动物和植物为主要食物来源，所以鸭蛋有腥味，一般不会直接食用，而是常用作制作松花蛋和咸鸭蛋。