松阪牛 编辑
松阪牛是三重县松阪市及其近郊生产的黒毛和牛。是在日本国内和国际上最有名的牛肉，也是世界最顶级及最贵的牛肉，脂肪/肉比例较高。与神户牛、近江牛并称为日本三大和牛之一。松阪牛是被日本人评级为最好的和牛，是国宝级和牛。
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松阪市是位于日本三重县中部的城市，是位于日本三重县中部面向伊势湾的一个城市，东部位于伊势平原，邻伊势湾，气候较为温暖，以出产松阪牛而闻名。
近江牛是滋贺县内生产的黑毛和种的和牛。日本历史最久的肉用牛，与松阪牛、神户牛并称为日本三大和牛之一。
前泽牛，为日本岩手县奥州市前泽区所饲育的黒毛和种和牛，是被称为“西之松阪牛，东之前泽”的黑毛和牛品种。
神户牛肉，根据神户肉流通推进协议会的定义，是出产于日本兵库县的但马牛肉。但马牛是和牛的一种，饲养方式独特，其肉则为日本料理中的珍馐，特性表现为美味、肥嫩以及外表所呈现出的大理石状肉。神户牛肉可以做牛排、寿喜烧、涮涮锅、铁板烧或刺身。它不仅在日本国内，神户牛肉在海外知名度也相当高，是世界高级牛肉的代名词。与松阪牛、近江牛并称为日本三大和牛之一。
神户牛肉，根据神户肉流通推进协议会的定义，是出产于日本兵库县的但马牛肉。但马牛是和牛的一种，饲养方式独特，其肉则为日本料理中的珍馐，特性表现为美味、肥嫩以及外表所呈现出的大理石状肉。神户牛肉可以做牛排、寿喜烧、涮涮锅、铁板烧或刺身。它不仅在日本国内，神户牛肉在海外知名度也相当高，是世界高级牛肉的代名词。与松阪牛、近江牛并称为日本三大和牛之一。