桃是源自中国的蔷薇科李属的一种植物，花可以观赏，果实多汁，作为水果，可以生食或制桃脯、罐头等，核仁也可以食用。桃品种众多，口感分脆桃和软桃，果肉有白色和黄色的，一般在日本最受欢迎的品种多为白色果肉，香甜多汁；欧洲、澳洲和北美洲的人则在历史上喜欢黄色果肉较酸的品种。在原产国中国则百花齐放，由于南北方差异巨大，桃子种类丰富，脆桃、水蜜桃、油桃等都深受人们喜爱。
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