渔业科学是研究渔业生产、捕捞、养殖的科学。需要有生物学、生态学、海洋学、经济学和管理科学的知识。广义的还包括水产机械和水产品加工方面。由于海洋中有丰富的鱼类，陆地动物肉类产品过度消耗对人类健康产生威胁，鱼类资源逐渐成为人们蛋白质的主要来源。过度捕捞也引起人们的注意，水产养殖在全球正在成为上升的产业。
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渔业管理也称渔政，是对野生渔场、自然水体和水库等水域生态系统的可持续性的自然资源管理，目标是从可再生水生资源中产生可持续生物、社会及经济效益。渔业属于可再生资源，因为当中捕捞的生物一般每年生物盈余都过剩，通过合适的管理方法，能够在不影响未来生产力的情况下捕捞这些生物。 渔业管理采用保护渔场资源的方法，利用渔业学及预防原则，以促成可持续渔业。现代渔业管理通常属于政府体系，基于既定目标的适当管理规则，实施渔业检测、控制与监视。根据联合国粮食及农业组织说法，渔业管理暂时没有明确和普遍接受的定义。 然而，粮农组织使用并在其他地方大量引用的工作定义是：
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