焗炉 编辑
烤炉又称烘箱、烤箱、焗炉,是指用热空气烹调食品的一种装置,一般为封闭或半封闭结构。以开放形式用热空气加热的则称为烧烤。烤炉也可以用来泛指以热气体进行高温处理的装置。
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吐司,也称烤面包片,或者译为多士,指使用小麦烘烤的面包,是最常见的一种西式面包。在欧式早餐中常见,配以牛奶、豆浆适合早餐食用。主要由高筋面粉、酵母、黄油、糖、食盐、蛋、水制作而成。经由摄氏约190度的焗炉,烤约30分钟,出炉后冷却切片。面包经过加热后,表面逐渐变成褐色。这种变化过程称为美拉德反应。温度高时较为松软好吃,低温的状态下会变硬,风味口感会差很多。因此市售的常温软吐司,必须加入食品添加剂以维持其口感,而且吐司属于高升糖指数的食物,所以会越吃越饿,对减肥的人来说应尽量避免。
隔热手套是一种厨房用品,部分处理食物的用具,在制作食物的过程中会受到加热,例如用微波炉翻热食物、用焗炉烤焗食物或是蒸煮食物,处理食物的用具表面受热导致处理者不轻易直接用手接触用具的表面,因此便需要隔热手套的辅助。隔热手套的夹层以绵制造,因此能减轻热力由用具传导到处理者的手上。近年也有以硅胶制造的隔热手套。
吐司,也称烤面包片,或者译为多士,指使用小麦烘烤的面包,是最常见的一种西式面包。在欧式早餐中常见,配以牛奶、豆浆适合早餐食用。主要由高筋面粉、酵母、黄油、糖、食盐、蛋、水制作而成。经由摄氏约190度的焗炉,烤约30分钟,出炉后冷却切片。面包经过加热后,表面逐渐变成褐色。这种变化过程称为美拉德反应。温度高时较为松软好吃,低温的状态下会变硬,风味口感会差很多。因此市售的常温软吐司,必须加入食品添加剂以维持其口感,而且吐司属于高升糖指数的食物,所以会越吃越饿,对减肥的人来说应尽量避免。
烧牛肉又称烤牛肉,是指以焗炉烤制的牛肉,为一道传统的英国菜式。基本上当作主餐,而吃剩下的肉还可以夹在三明治里,或用来做其它菜肴。在英国、美国、加拿大、爱尔兰共和国、新西兰和澳大利亚,烤牛肉通常是周日烤肉的其中一种肉类;不过在熟食店里,通常都是夹三明治的冷食。烤牛肉的传统配菜是约克郡布甸。
吐司,也称烤面包片,或者译为多士,指使用小麦烘烤的面包,是最常见的一种西式面包。在欧式早餐中常见,配以牛奶、豆浆适合早餐食用。主要由高筋面粉、酵母、黄油、糖、食盐、蛋、水制作而成。经由摄氏约190度的焗炉,烤约30分钟,出炉后冷却切片。面包经过加热后,表面逐渐变成褐色。这种变化过程称为美拉德反应。温度高时较为松软好吃,低温的状态下会变硬,风味口感会差很多。因此市售的常温软吐司,必须加入食品添加剂以维持其口感,而且吐司属于高升糖指数的食物,所以会越吃越饿,对减肥的人来说应尽量避免。
烧牛肉又称烤牛肉,是指以焗炉烤制的牛肉,为一道传统的英国菜式。基本上当作主餐,而吃剩下的肉还可以夹在三明治里,或用来做其它菜肴。在英国、美国、加拿大、爱尔兰共和国、新西兰和澳大利亚,烤牛肉通常是周日烤肉的其中一种肉类;不过在熟食店里,通常都是夹三明治的冷食。烤牛肉的传统配菜是约克郡布甸。
吐司,也称烤面包片,或者译为多士,指使用小麦烘烤的面包,是最常见的一种西式面包。在欧式早餐中常见,配以牛奶、豆浆适合早餐食用。主要由高筋面粉、酵母、黄油、糖、食盐、蛋、水制作而成。经由摄氏约190度的焗炉,烤约30分钟,出炉后冷却切片。面包经过加热后,表面逐渐变成褐色。这种变化过程称为美拉德反应。温度高时较为松软好吃,低温的状态下会变硬,风味口感会差很多。因此市售的常温软吐司,必须加入食品添加剂以维持其口感,而且吐司属于高升糖指数的食物,所以会越吃越饿,对减肥的人来说应尽量避免。