下水又叫“×杂”，广义上一般指动物内脏，或泛指除去肌肉以外的其他动物器官，狭义指猪肠和猪肺。名称来源推测可能自英文haslet soup，变成日语外来语ハススープ再经过台湾日治时期的台语音译转变而来，也有内脏位置或“杂碎”一字的谐音的说法，并无绝对定论。
猪胰，又称猪脾，粤语称为猪横脷、潮汕话称为猪尺、北方话称为猪沙肝。是指可供食用的家猪胰脏。猪胰位于猪的腹部，与猪肠横连着，好像一条舌头，而广东话称“舌”为“脷”，故得“猪横脷”的别称，与“猪脷”无关。猪胰有清湿热的功效，广东人常将之加入鸡骨草煲汤饮用。
猪胰，又称猪脾，粤语称为猪横脷、潮汕话称为猪尺、北方话称为猪沙肝。是指可供食用的家猪胰脏。猪胰位于猪的腹部，与猪肠横连着，好像一条舌头，而广东话称“舌”为“脷”，故得“猪横脷”的别称，与“猪脷”无关。猪胰有清湿热的功效，广东人常将之加入鸡骨草煲汤饮用。
猪胰，又称猪脾，粤语称为猪横脷、潮汕话称为猪尺、北方话称为猪沙肝。是指可供食用的家猪胰脏。猪胰位于猪的腹部，与猪肠横连着，好像一条舌头，而广东话称“舌”为“脷”，故得“猪横脷”的别称，与“猪脷”无关。猪胰有清湿热的功效，广东人常将之加入鸡骨草煲汤饮用。
猪胰，又称猪脾，粤语称为猪横脷、潮汕话称为猪尺、北方话称为猪沙肝。是指可供食用的家猪胰脏。猪胰位于猪的腹部，与猪肠横连着，好像一条舌头，而广东话称“舌”为“脷”，故得“猪横脷”的别称，与“猪脷”无关。猪胰有清湿热的功效，广东人常将之加入鸡骨草煲汤饮用。
猪胰，又称猪脾，粤语称为猪横脷、潮汕话称为猪尺、北方话称为猪沙肝。是指可供食用的家猪胰脏。猪胰位于猪的腹部，与猪肠横连着，好像一条舌头，而广东话称“舌”为“脷”，故得“猪横脷”的别称，与“猪脷”无关。猪胰有清湿热的功效，广东人常将之加入鸡骨草煲汤饮用。
下水又叫“×杂”，广义上一般指动物内脏，或泛指除去肌肉以外的其他动物器官，狭义指猪肠和猪肺。名称来源推测可能自英文haslet soup，变成日语外来语ハススープ再经过台湾日治时期的台语音译转变而来，也有内脏位置或“杂碎”一字的谐音的说法，并无绝对定论。
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