甘露糖 编辑
甘露糖是一种单糖,也是一种六碳糖。在自然界中较少单独存在,多以群体的大分子形式出现。其甜度比蔗糖低,可作为糖尿病患者的代糖使用。
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鼠李糖,即6-脱氧-L-甘露糖,又称甲基戊糖,是一种脱氧糖的己糖。可透过羟化甘露糖而取得。能溶于水和甲醇,微溶于乙醇。在自然界中大多是L型,广泛存在于植物的多糖、糖苷、植物胶和细菌细胞表面的多糖中。其甜度为蔗糖的33%,可用作甜味剂,还可用于生产香精、香料,可食用。
褐藻糖胶也称为岩藻黄质、岩藻多糖、褐藻多糖,是一种硫的多糖,常见于许多褐藻纲及海藻类的植物中,不同形式的褐藻糖胶也在动物体内发现,例如海参。褐藻糖胶是一种溶解性多糖类,结构中以岩藻糖为主,包含葡萄糖、半乳糖、木糖、甘露糖、葡萄糖醛酸。低分子量的褐藻糖胶有使用在一些营养补充品中。
塔罗糖是一种己醛糖。可溶于水,微溶于醇类,存在于某些植物和细菌中,可由葡萄糖或甘露糖经化学反应制备。用于土壤细菌毒性基因的表达控制研究。
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鼠李糖,即6-脱氧-L-甘露糖,又称甲基戊糖,是一种脱氧糖的己糖。可透过羟化甘露糖而取得。能溶于水和甲醇,微溶于乙醇。在自然界中大多是L型,广泛存在于植物的多糖、糖苷、植物胶和细菌细胞表面的多糖中。其甜度为蔗糖的33%,可用作甜味剂,还可用于生产香精、香料,可食用。
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克利安尼-费歇尔合成是糖化学中一个常用的增碳反应。它既可用于从低级糖类合成高一级的糖,也可用于糖类的结构测定。该反应的产物是两种立体异构体的混合物。例如,用D-阿拉伯糖作原料,在反应后可以得到D-葡萄糖和D-甘露糖的混合物,反应的总产率约为30%。
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