生铁厨具 编辑
生铁厨具是一种耐热性跟保温性都很高的烹饪工具。特点是比较重，传统的生铁厨具，因为没有凃层，缺点是容易生锈，所以现在除了酒楼外，很少在家庭里使用。
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开锅和养锅指的是对炊具进行高温表面处理，达到防锈、防粘的目的的过程。生铁厨具和碳钢炊具容易生锈，所以几乎都会进行开锅；其他材料也可以借此防粘。按照化学反应温度进行分类，开锅可以分成两类：
炊具是用来煮食的器皿，是厨具的一类。常见的炊具包括有锅、平底锅、镬、压力锅、生铁厨具等等。炊具是属于现代汉语中的文言词汇，在古代该词比较少见，是属于常用的现代汉语词汇。《说文解字》记载了该词语的解释，据《史记·孝武本纪》记载：“其祠列火满坛旁，坛旁烹炊具。”