白切鸡 编辑
白切鸡又称白斩鸡、三黄鸡、白錾鸡，是粤菜的传统菜色，因为其熟烹方式为白灼，所以也叫做白灼鸡。在香港被视为一种广东烧味，常在烧味店有售。
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霸王鸡，又叫葱油鸡，是客家菜之一，也是泉章居名菜。为淋上葱油的白切鸡。
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