碧根果 编辑
长山核桃是胡桃科山核桃属的一种植物。又称碧根果、美国山核桃、薄壳山核桃。种子可食用。
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蜂鸟蛋糕是一种加入了香蕉和凤梨的香料蛋糕，常见于美国南部。蛋糕通常分为两层或三层，里面有碧根果、香蕉泥、凤梨碎。配料包括面粉、食糖、盐、植物油、香蕉、菠萝、肉桂、碧根果、香草精、鸡蛋和膨松剂。通常搭配奶油芝士糖霜一起食用。
胡桃派是以玉米糖浆和碧根果制成的甜西式馅饼，是美国南方美食，亦常见于节庆佳肴。它一般加入盐和香草作调味，巧克力和波本威士忌也是很受欢迎的新兴食材。食用时也可以在派上添加生奶油。