穆森白鲑 编辑
穆森白鲑，为辐鳍鱼纲鲑形目鲑科的一种，为温带淡水鱼，分布于俄罗斯喀拉海至科力马河淡水、半咸水、海域，体长可达90公分，栖息在沿岸水域，成群活动，以底栖性无脊椎动物及浮游生物为食，会进行洄游，生活习性不明，为高经济价值食用鱼。
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刮鱼〉为一道北极西伯利亚地区印地安人的菜肴，这道食物由生的薄长冻鱼片所构成。在贝加尔湖周围，这道菜又被称作“raskolokta”传统的冻鱼由北极西伯利亚海域的白鲑亚科鲑鱼所做成，如白北鲑、穆森白鲑、chir、贝加尔白鲑。 少数地方是用鲟科做成。这道菜在北西伯利亚地区极为常见，并且呈现在雅库特人、爱斯基摩人、科米人、雅玛尔人的菜肴中。对于缺乏新鲜蔬菜的西伯利亚地区原住民族而言，它富含多种维生素，这些维生素长期以来一直帮助居民避免坏血病。