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刮鱼
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刮鱼〉为一道
北极
西伯利亚
地区
印地安人
的菜肴,这道食物由生的薄长冻鱼片所构成。在
贝加尔湖
周围,这道菜又被称作“raskolokta”传统的冻鱼由北极西伯利亚海域的白鲑亚科鲑鱼所做成,如
白北鲑
、
穆森白鲑
、chir、贝加尔白鲑。 少数地方是用
鲟科
做成。这道菜在北西伯利亚地区极为常见,并且呈现在
雅库特人
、
爱斯基摩人
、
科米人
、雅玛尔人的菜肴中。对于缺乏新鲜
蔬菜
的西伯利亚地区原住民族而言,它富含多种
维生素
,这些维生素长期以来一直帮助居民避免
坏血病
。
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