糖原磷酸化酶 编辑
糖原磷酸化酶是糖原分解代谢中的关键酶,催化糖原的磷酸解反应。
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糖原分解是指由糖原分解成为葡萄糖-1-磷酸及葡萄糖的过程,即糖原支链的异化作用。此反应的化学实质是链最末端的葡萄糖残基被磷酸化,进而以单体葡萄糖形式脱离糖原链。在生物体内,这个反应通过糖原磷酸化酶催化。