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糖原磷酸化酶
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糖原磷酸化酶是
糖原分解
代谢
中的关键酶,
催化
糖原
的磷酸解反应。
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糖原分解
是指由糖原分解成为葡萄糖-1-磷酸及葡萄糖的过程,即糖原支链的异化作用。此反应的化学实质是链最末端的葡萄糖残基被磷酸化,进而以单体葡萄糖形式脱离糖原链。在生物体内,这个反应通过
糖原磷酸化酶
催化。