纤维状蛋白质 编辑
硬蛋白是两种蛋白质主要分类其中的一种，另一种是球状蛋白质。
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球状蛋白质简称球状蛋白，是一类蛋白质，它与纤维状蛋白质和膜蛋白共同构成按分子性状和溶解性分出的三个蛋白质子类。球状蛋白质一般呈球状，结构紧密，溶于水，长／宽 ≤ 3～4。
球状蛋白质简称球状蛋白，是一类蛋白质，它与纤维状蛋白质和膜蛋白共同构成按分子性状和溶解性分出的三个蛋白质子类。球状蛋白质一般呈球状，结构紧密，溶于水，长／宽 ≤ 3～4。