维希汤 编辑
维希汤是丽思卡尔顿酒店管理集团的主厨路易斯·迪亚特，于1917年创造出来的夏季菜单冷汤，后来因为大受欢迎，1923年之后成为酒店餐厅固定推出的附餐。
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路易斯·迪亚特，是一位法裔美籍的厨师和作家，人们经常说维希汤是他创造的料理，不过这是法国和美国料理界的罗生门。