肠杆菌 编辑
肠杆菌属是一种革兰氏阴性菌、兼性厌氧生物及呈棒状的细菌，属于肠杆菌目肠杆菌科。大部分肠杆菌属都具有三种特征：葡萄糖发酵作用阳性、细胞色素氧化酶阴性、硝酸盐还原作用阳性。这个属下的七个种都是病原及使宿主免疫受损的机会性感染的细菌。泌尿道及肺部是一般受感染的地方。肠杆菌属与其他革兰氏阴性菌不同的是，它能很快的把乳糖发酵。
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混合酸发酵是一种无氧发酵。其发酵产物由多种酸组成。其发酵成分主要由乳酸，乙酸，琥珀酸和甲酸、乙醇和等量的氢气和二氧化碳组成。这种发酵通常是由肠杆菌进行的。