乳糜泻是主要会影响到小肠的长期自体免疫性疾病。典型的症状包含胃肠道症状，像是慢性腹泻、腹胀、吸收不良、降低食欲，以及使孩童生长迟缓。这个病通常发生在六个月大到两岁之间。不典型的症状比较常见，尤其是病人年纪大于两岁时。肠胃道症状可能轻微或没有表现，另外也可能会有许多症状影响到身体任何部位，或甚至是没有显著症状表现。乳糜泻刚开始是被发现于孩童身上，但其实任意年纪都可以发病。此病常常和其他自体免疫性疾病共病，如1型糖尿病和甲状腺炎等。
牛冠状病毒是乙型冠状病毒属的一种病毒，与人类冠状病毒OC43等多种感染不同动物的病毒皆属乙型冠状病毒1型的不同分型。此病毒可感染牛等反刍动物的呼吸道或消化道，前者多造成轻微的呼吸道症状，后者则会造成腹泻或较严重的冬痢。此病毒感染已有疫苗可防治。
卫生设施，是指涉及公共卫生及环境卫生的设施，包括净化饮用水和对排泄物进行适当处理和处置，也包括排污。风险管理人与粪便接触是卫生设施的主要功能，比如用肥皂洗手。卫生设施的目的是，通过提供清洁的环境，来保护人类健康。它能阻止疾病传播，尤其是通过粪口路径。例如，腹泻是导致儿童营养不良和发育迟缓的主要原因，可以通过卫生设施来降低它的发生几率。此外还有许多疾病容易在卫生设施条件较差的社区传播，例如蛔虫病、霍乱、肝炎、小儿麻痹、血吸虫病、沙眼等，这只是其中几个例子。
猪急性腹泻综合征冠状病毒，简称SADS冠状病毒，又称猪肠道甲型冠状病毒，是甲型冠状病毒属的一种病毒，可感染猪，造成严重的腹泻疫情。此病毒很有可能起源自感染蝙蝠的病毒。
鳕鱼，一种食用鱼类的名称，严格来说，鳕属下的大西洋鳕、太平洋鳕、格陵兰鳕与阿拉斯加鳕等四种鱼可泛称为“鳕鱼”，但因商业行销，例如裸盖鱼、庸鲽、小鳞犬牙南极鱼等食用鱼，甚至是让人腹泻的异鳞蛇鲭，都在市场与超市中被冠上“鳕”这个名称，但是其经济价值与生物毒性有相当区别。
艰难梭菌感染是因为会形成芽孢的艰难梭菌造成的系统性感染。症状包括水状腹泻、发烧、恶心以及腹痛，约占抗生素相关的腹泻病例中的20%。并发症包括伪膜性结肠炎、毒性巨结肠症、肠胃穿孔及败血症。
川崎氏病，又称为川崎病或黏膜皮肤淋巴腺综合症，是一种血管炎的疾病。最常见的症状为无法用常规药物治疗的发烧五天以上、颈部淋巴结肿大、眼红、生殖器部位、嘴唇、手掌或脚底长出皮疹，其他症状则有喉咙痛和腹泻。症状出现后三周内，手脚皮肤可能会剥落，之后就会康复了。但可能在1-2年后，有些儿童的心脏会形成冠状动脉瘤。
中东呼吸综合症是一种由中东呼吸综合症冠状病毒所引起的新兴传染病人畜共患病的呼吸系统传染病。患者常见的症状为发烧、咳嗽、喉咙痛或胸痛、腹泻或呕吐。
氨基脲是硝基呋喃药物中呋喃西林的代谢物。NFs是一类化学合成的广谱抗菌药物，不仅能够抑制乙酰酯酶A，而且可干扰细菌糖代谢，其残留代谢物有致畸、致突变、致癌的危险。食品的风险分析表明，虽然有关NFs药物及其代谢物等的毒性数据尚不充分，但临床医学实验研究发现它可引起消化道反应，如恶心、呕吐、厌食、腹泻等，严重后果可诱导有机体基因突变。因此，出于安全性考虑，世界上绝大多数国家和地区包括中国、欧盟、美国等规定在动物食用组织中不允许有NFs的残留，如欧盟已于1995年禁止在食用动物中使用硝基呋喃类抗生素，并将其列为A类禁用药物。呋喃西林的代谢物氨基脲是最普遍的，也是目前研究最多的药物。由于NFs很容易分解，因此测定时必须研究其代谢物的测定方法。而测定其代谢物的最准确的方法为同位素内标法。
丁型冠状病毒属是冠状病毒的四个属之一，为具有病毒包膜的链RNA病毒。有别于甲型冠状病毒属与乙型冠状病毒属仅感染哺乳动物，本属与丙型冠状病毒属主要感染鸟类，两属的共祖可能皆是感染鸟类的病毒。本属也包含一些能感染哺乳动物的病毒，如猪丁型冠状病毒、石虎冠状病毒与鼬獾冠状病毒，其中前者为造成猪腹泻的主要病毒之一。
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