菊苣 编辑
菊苣，又称苦苣、苦菜，是一种灌木丛生的多年生草本植物，长出蓝色或薰衣草色的小花。原生于欧洲，但现时已自然生长于北美洲等地而成为路边物种。经烘焙及磨碎后的根部广泛用作咖啡代用品起源于地中海，但现在在全球，特别是美国南部的新奥尔良地区、印度及东南亚也广受欢迎。与此同时，它也是制作红眼肉汁的主要材料。
常见的菊苣有多个名称，包括blue sailors、succory、coffeeweed等。中文的称谓繁多，包括野生苔苣、法国苦苣、比利时苦苣等，但其实它们并不指同一品种。
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菊苣属共包括两个栽培种及4－6个野生品种。最常见的菊苣广泛分布于整个欧洲及北美，可作为咖啡代用品。
世界咖啡馆位于美国路易斯安那州新奥尔良法国区迪凯特街，成立于1862年。它最出名的是混合菊苣的牛奶咖啡和贝涅饼。
菊苣属共包括两个栽培种及4－6个野生品种。最常见的菊苣广泛分布于整个欧洲及北美，可作为咖啡代用品。