蒲菜 编辑
香蒲，香蒲科香蒲属植物，别名和俗名包括水蜡烛、东方香蒲、蒲黄、蒲草、蒲菜。其种加词“orientalis”意为“东方的”。
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淮扬菜为中国四大菜系之一，是指流行于江苏省中部淮安、扬州、镇江及其附近地域的菜肴，是江苏菜系的代表性风味。淮扬菜注重刀工，刀法细腻，口味清淡，主要菜品有红烧狮子头、软兜黄鳝、平桥豆腐、开洋蒲菜和蟹黄汤包。
淮扬菜为中国四大菜系之一，是指流行于江苏省中部淮安、扬州、镇江及其附近地域的菜肴，是江苏菜系的代表性风味。淮扬菜注重刀工，刀法细腻，口味清淡，主要菜品有红烧狮子头、软兜黄鳝、平桥豆腐、开洋蒲菜和蟹黄汤包。