姜科是单子叶植物姜目的一科。本科约有47属，700种，主要分布在热带地区。中国有17属约120种，主要分布在南方各地。台湾产6属26种。姜科是多年生草本，通常具有芳香，茎短，有匍匐的或块状的根茎，叶基部具有叶鞘；花两性，两侧对称，花瓣3，下部合生成管；果实为蒴果，种子常具有假种皮。本科植物很多种类是重要的调味料和药用植物。本科重要的成员有姜，砂仁、益智仁、姜黄、郁金、蘘荷、大豆蔻、小豆蔻、草豆蔻、红豆蔻、山奈、月桃…等。
大安水蓑衣，又称毛萼水蓑衣，为爵床科水蓑衣属的多年生水生挺水植物，为台湾特有种。本种在1917年由岛田弥市采得，最初描述是由早田文藏于1920年发表。本种的苞片、花萼、粗糙的叶片均有密毛，叶片较其他水蓑衣属植物来的宽大。开紫花，花期为9月至2月，蒴果椭圆线形。
凤仙花属为杜鹃花目凤仙花科中的一属，为本科最大的属，约有900余种，分布于旧大陆热带、亚热带山区和非洲，少数种类也产于亚洲和欧洲温带及北美洲。本属植物茎通常肉质，多汁，花下面4枚侧生的花瓣成对合生成翼瓣；果实为多少肉质弹裂的蒴果。果实成熟时种子从裂爿中弹出。通常分部于降水量大或湿度大的森林中，林缘、山谷阴处、河岸、溪流和湖边湿洼地生长，是构成林下植被的重要成分之一。本属选模式种为水金凤。
杓兰属是兰科的一属，是一类地生草本植物。茎直立，叶片通常椭圆形至卵形，有时有黑紫色斑点。花序顶生，通常具单花或少数具2-3花；花苞片通常叶状；花朵较大；唇瓣为深囊状，球形、椭圆形或其他形状，一般有宽阔的囊口；有2枚侧生的能育雄蕊、1枚位于上方的退化雄蕊和1个位于下方的柱头；花药2室，花丝很短；退化雄蕊通常为扁平状；柱头肥厚，表面有乳突。果实为蒴果。全属约50种，主要产于东亚、北美、欧洲等温带地区和亚热带山地。大部分可作观赏植物。
马兜铃属是马兜铃科下的一种草质或木质藤本稀亚灌木或小乔木，常具有块状根，一花左右对称，腋生、单生或成束或排成短的总状花序；花被管状、弯曲，上部成一舌片或3浅裂；一般有6个雄蕊环绕花柱排列，且与花柱结合；子房下位有6个室；果实是蒴果。马兜铃属约有600种。
芍药属是芍药科的唯一属，属真双子叶植物虎耳草目，含约40余种，分布于北温带，大部产亚洲，也有部分种类分布在欧洲南部和北美洲西部，中国有12种。各种类的培植变种繁多。本属植物的系统发育具有一系列的独特性，为灌木或具根状茎的多年生草本。叶互生，为二回三出复叶，无托叶。花大，常单独顶生，两性，辐射对称，有清香，颜色多样；果实为蒴果；茎约0.5–1.5米高，但灌木种类有的可高达1.5–3米。
芍药属是芍药科的唯一属，属真双子叶植物虎耳草目，含约40余种，分布于北温带，大部产亚洲，也有部分种类分布在欧洲南部和北美洲西部，中国有12种。各种类的培植变种繁多。本属植物的系统发育具有一系列的独特性，为灌木或具根状茎的多年生草本。叶互生，为二回三出复叶，无托叶。花大，常单独顶生，两性，辐射对称，有清香，颜色多样；果实为蒴果；茎约0.5–1.5米高，但灌木种类有的可高达1.5–3米。
非洲凤仙花也称玻璃翠、苏丹凤仙花，为一种多年生植物肉质草本植物，高30～70公分，茎直立，绿色或淡红色，叶长4～12毫米，宽2.5～5.5公分。总花梗生于茎、枝上部叶腋，通常具2花，花大小及颜色多变化，有鲜红色，深红，粉红色，紫红色，淡紫色，蓝紫色或白色。蒴果纺锤形，长15～20毫米，无毛。花期6～10月。原产于非洲东部，曾在世界各地作为观赏植物广泛引种栽培，自2003年于英国发现凤仙花露菌病后，不断往全球各地扩散，并摧毁非洲凤仙花产业，2013年首次在台湾被发现，目前被新几内亚凤仙花所取代。
仙茅科也叫小金梅草科，是一个小科，只包括约7属150余种，都是草本植物，和普通杂草相似，叶根生或基生，通常有显著的平行叶脉或具折扇状叶脉；花生在花茎上，花瓣为三的倍数，辐射对称；果实为蒴果或假浆果；具有块茎或球茎。
罂粟秆，又称鸦片草，其蒴果部分，称为罂粟壳、罂粟荚、御米壳、罂粟糠、罂粟头，为罂粟整株收获之后，去除罂粟籽，将其余部分晒干后的产物。罂粟壳含有吗啡及其他阿片类药物。其作为中药可以用于止泻利、滑精之用；也可以作为草药，拿来制作罂粟茶。中国盛传不肖餐饮业者将罂粟壳加入食物中，让顾客吃上瘾。
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