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蒸三色蛋
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蒸三色蛋为
香港
常见的
小菜
,是用
皮蛋
、
咸蛋
与
鸡蛋
做的一个菜式。咸蛋打破分出
蛋黄
与
蛋白
,蛋黄与皮蛋均切碎,鸡蛋打破与咸蛋白一起拌匀,调进冷开水约两小碗,沸水蒸约十五分钟。
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