西芹 编辑
旱芹，又称芹菜、药芹或富菜，是伞形科芹属的植物，分布在欧洲、美洲、亚洲、非洲等地。在中国烹饪中是一种常见的蔬菜，在意大利菜中也常用作爆香料。芹菜可食用部分主要为叶柄；叶虽然也可以食用，但因略带苦味，非主要食用部位。
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芹盐是一种调料，属于调味盐的一种，通常是用西芹的种子来制取的，有时也使用产生干芹菜来制取。西芹的种子也可用来制油。
红酒炖牛肉或勃艮第牛肉、勃艮第红酒炖牛肉，是一道法国料理。使用红酒、洋葱、蒜头、香草和盐去炖煮牛肉，也经常使用蘑菇、红萝卜、西芹等食材做为配料。
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