野菜 编辑
野菜是从野外少量采摘取得的蔬菜，没有被人工栽培或大归模商业采集。少部分野菜被人工种植之后仍被称为野菜，例如山苏花、落葵。广义上的野菜还包括野莓果和食用蕈列表。某个蔬菜是否算野菜取决于当地的习惯，例如现代欧洲人不食用牛蒡，也没有种植，所以会把它当作野菜。
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蔬菜，是指可以用来做菜、烹饪成为食品的，除了谷物以外的其他植物生活中所指的的蔬菜，常和“水果”分开讨论。不过也常和水果合称为“蔬果”。另外，和“野菜”的不同之处，在于蔬菜经过人类长时间的育种，提高了口感，被人类食用的频率也高得多；而野菜则多半未经过人类驯化，几乎均为野生种，人类也较不经常食用。
土人参别名：野人参、假人参、栌兰、飞来参、水人参、参草、土高丽参 、台湾人参、人参菜、参仔草、参仔叶、土洋参、东洋参、波世兰。为马齿苋科土人参属下的一个植物种。也是可食用野菜的一种，嫩的茎、叶都可以食用。根部也有类似人参的芳香气味，也可以拿来当炖鸡汤、炖肉汤的进补食材之一。近年随着有机蔬菜推广和发展，更成为颇受大众欢迎的新兴叶菜类植物，且茎、叶及根部均可入药，三年以上之老株均有肥厚多肉之地下根，形似人参，过去曾有人假冒高丽人参出售。含有草酸浓度高，患有肾病、痛风，以及类风湿性关节炎的患者应避免食用。
山尖子是菊科蟹甲草属的植物。这种植物含有一种从吡咯里西啶衍生的生物碱，带肝毒性。在日本，tanakae 亚种是一种野菜。
山尖子是菊科蟹甲草属的植物。这种植物含有一种从吡咯里西啶衍生的生物碱，带肝毒性。在日本，tanakae 亚种是一种野菜。
小叶藜或称小藜、小叶灰藋，是苋科藜属的植物。分布于中国大陆的除西藏外各省区等地以及台湾，生长于海拔500米至3,200米的地区，常生长在荒地、道旁和垃圾堆，目前尚未由人工引种栽培。可作为野菜食用。
蔬菜，是指可以用来做菜、烹饪成为食品的，除了谷物以外的其他植物生活中所指的的蔬菜，常和“水果”分开讨论。不过也常和水果合称为“蔬果”。另外，和“野菜”的不同之处，在于蔬菜经过人类长时间的育种，提高了口感，被人类食用的频率也高得多；而野菜则多半未经过人类驯化，几乎均为野生种，人类也较不经常食用。
山尖子是菊科蟹甲草属的植物。这种植物含有一种从吡咯里西啶衍生的生物碱，带肝毒性。在日本，tanakae 亚种是一种野菜。
小叶藜或称小藜、小叶灰藋，是苋科藜属的植物。分布于中国大陆的除西藏外各省区等地以及台湾，生长于海拔500米至3,200米的地区，常生长在荒地、道旁和垃圾堆，目前尚未由人工引种栽培。可作为野菜食用。
小叶藜或称小藜、小叶灰藋，是苋科藜属的植物。分布于中国大陆的除西藏外各省区等地以及台湾，生长于海拔500米至3,200米的地区，常生长在荒地、道旁和垃圾堆，目前尚未由人工引种栽培。可作为野菜食用。
土人参别名：野人参、假人参、栌兰、飞来参、水人参、参草、土高丽参 、台湾人参、人参菜、参仔草、参仔叶、土洋参、东洋参、波世兰。为马齿苋科土人参属下的一个植物种。也是可食用野菜的一种，嫩的茎、叶都可以食用。根部也有类似人参的芳香气味，也可以拿来当炖鸡汤、炖肉汤的进补食材之一。近年随着有机蔬菜推广和发展，更成为颇受大众欢迎的新兴叶菜类植物，且茎、叶及根部均可入药，三年以上之老株均有肥厚多肉之地下根，形似人参，过去曾有人假冒高丽人参出售。含有草酸浓度高，患有肾病、痛风，以及类风湿性关节炎的患者应避免食用。