门鳝 编辑
原鹤海鳗，俗称门鳝，为海鳗科原鹤海鳗属下的一个种。该物种于1829年由乔治·居维叶描述及命名。主要分布于印度洋及西太平洋海域。栖息深度最深为100米。
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鱼面，又称“唧唧鱼面”、“阿娘面”，是一种以鱼肉为主要成分的面食，多数以门鳝、九棍鱼、牙带鱼、大眼鲷、黄鱼等鱼肉打成肉酱，加入薯粉、面粉等材料加以混合。在香港、台湾台南可作为火锅配料，亦有专门店出售鱼面。一些商铺会把鱼肉面料加入塑料包装袋，可挤压成肉酱丝，在沸水中便会固化成面条状。
鱼面，又称“唧唧鱼面”、“阿娘面”，是一种以鱼肉为主要成分的面食，多数以门鳝、九棍鱼、牙带鱼、大眼鲷、黄鱼等鱼肉打成肉酱，加入薯粉、面粉等材料加以混合。在香港、台湾台南可作为火锅配料，亦有专门店出售鱼面。一些商铺会把鱼肉面料加入塑料包装袋，可挤压成肉酱丝，在沸水中便会固化成面条状。