鲩鱼 编辑
草鱼，又称鲩鱼、𩽼子、草𩽼子、草青等，为辐鳍鱼纲鲤形目鲴科草鱼属的一种淡水鱼，是该属下的单型，广泛养殖于世界各地。
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蒸焗鱼肠又称砵仔焗鱼肠、瓦钵焗鱼肠、鱼肠蒸蛋，是一道顺德菜，以鲩鱼肠、鲩鱼肝、鸡蛋焗成，通常以瓦砵盛载。
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脆肉鲩是香港及华南的一种特种养殖鱼，透过为养殖的鲩鱼喂饲蚕豆，使鱼肉的蛋白质及矿物质提高，从而使肉质更为爽脆。根据香港的养鱼专家所说，平均每公斤的鱼肉，需要用两公斤的蚕豆饲养。若鲩鱼所喂饲的蚕豆不足，鱼肉就会不够爽脆，而这亦是香港及华南脆肉鲩的分别所在。
蒸焗鱼肠又称砵仔焗鱼肠、瓦钵焗鱼肠、鱼肠蒸蛋，是一道顺德菜，以鲩鱼肠、鲩鱼肝、鸡蛋焗成，通常以瓦砵盛载。
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