鱼子酱是用从鱼身上的鱼卵制成的酱，与鹅肝、松露并称“西方三大珍馐”。虽然几乎所有种类的鱼卵都可被做成鱼子酱，但严格来说以鲟科的卵制成的才是鱼子酱。传统上最上等的鱼子酱是产自欧洲鳇的贝鲁嘉鱼子酱，而阿斯特拉鱼子酱和塞夫鲁加鱼子酱仅次之。鱼子酱可以放入汤中或夹面包来吃，单点则多以小圆煎饼与发泡鲜奶油作搭配。
布莉欧，又称为布里欧、鞋垫面包、法国奶油面包、奶油蛋卷面包，为法国的甜点。其质外酥内软、由丰富的高、中筋面粉、糖、鲜奶油、鸡蛋与牛奶制作烘焙而成；其味甜而不腻，具有深色、金色和片状的面包皮，通常在打样后洗蛋液突出色泽。不但可为茶点，亦可与鹅肝、香肠一同品尝。常见的布莉欧略分两种：第一种为面包型，外型为吐司状，鸡蛋、面粉比例较高，口感扎实，有时可加入葡萄干。第二种为尖型，上有一尖头，奶油比例较高，口感绵密。 布莉欧有时会被认为是维也纳甜酥面包的一种，其基本配方和材料布莉欧相同，但加了更多蛋、奶油、牛奶、水和鲜奶油，所以布莉欧具有更丰富的外观。
鱼子酱是用从鱼身上的鱼卵制成的酱，与鹅肝、松露并称“西方三大珍馐”。虽然几乎所有种类的鱼卵都可被做成鱼子酱，但严格来说以鲟科的卵制成的才是鱼子酱。传统上最上等的鱼子酱是产自欧洲鳇的贝鲁嘉鱼子酱，而阿斯特拉鱼子酱和塞夫鲁加鱼子酱仅次之。鱼子酱可以放入汤中或夹面包来吃，单点则多以小圆煎饼与发泡鲜奶油作搭配。
鱼子酱是用从鱼身上的鱼卵制成的酱，与鹅肝、松露并称“西方三大珍馐”。虽然几乎所有种类的鱼卵都可被做成鱼子酱，但严格来说以鲟科的卵制成的才是鱼子酱。传统上最上等的鱼子酱是产自欧洲鳇的贝鲁嘉鱼子酱，而阿斯特拉鱼子酱和塞夫鲁加鱼子酱仅次之。鱼子酱可以放入汤中或夹面包来吃，单点则多以小圆煎饼与发泡鲜奶油作搭配。
哺乳动物、家禽和鱼类的肝脏，通常会被人类作为食用肝。而这些肝脏来源，通常来自于牛、小牛、羊、猪肝、鸡、鹅肝以及鳕鱼，且它们十分容易从肉贩和超级市场内取得。动物肝脏富含亚铁离子、铜离子和既成维生素A。像是100克的鳕鱼肝脏便含有5毫克的维生素A和100微克的维生素D。
布莉欧，又称为布里欧、鞋垫面包、法国奶油面包、奶油蛋卷面包，为法国的甜点。其质外酥内软、由丰富的高、中筋面粉、糖、鲜奶油、鸡蛋与牛奶制作烘焙而成；其味甜而不腻，具有深色、金色和片状的面包皮，通常在打样后洗蛋液突出色泽。不但可为茶点，亦可与鹅肝、香肠一同品尝。常见的布莉欧略分两种：第一种为面包型，外型为吐司状，鸡蛋、面粉比例较高，口感扎实，有时可加入葡萄干。第二种为尖型，上有一尖头，奶油比例较高，口感绵密。 布莉欧有时会被认为是维也纳甜酥面包的一种，其基本配方和材料布莉欧相同，但加了更多蛋、奶油、牛奶、水和鲜奶油，所以布莉欧具有更丰富的外观。
布莉欧，又称为布里欧、鞋垫面包、法国奶油面包、奶油蛋卷面包，为法国的甜点。其质外酥内软、由丰富的高、中筋面粉、糖、鲜奶油、鸡蛋与牛奶制作烘焙而成；其味甜而不腻，具有深色、金色和片状的面包皮，通常在打样后洗蛋液突出色泽。不但可为茶点，亦可与鹅肝、香肠一同品尝。常见的布莉欧略分两种：第一种为面包型，外型为吐司状，鸡蛋、面粉比例较高，口感扎实，有时可加入葡萄干。第二种为尖型，上有一尖头，奶油比例较高，口感绵密。 布莉欧有时会被认为是维也纳甜酥面包的一种，其基本配方和材料布莉欧相同，但加了更多蛋、奶油、牛奶、水和鲜奶油，所以布莉欧具有更丰富的外观。
布莉欧，又称为布里欧、鞋垫面包、法国奶油面包、奶油蛋卷面包，为法国的甜点。其质外酥内软、由丰富的高、中筋面粉、糖、鲜奶油、鸡蛋与牛奶制作烘焙而成；其味甜而不腻，具有深色、金色和片状的面包皮，通常在打样后洗蛋液突出色泽。不但可为茶点，亦可与鹅肝、香肠一同品尝。常见的布莉欧略分两种：第一种为面包型，外型为吐司状，鸡蛋、面粉比例较高，口感扎实，有时可加入葡萄干。第二种为尖型，上有一尖头，奶油比例较高，口感绵密。 布莉欧有时会被认为是维也纳甜酥面包的一种，其基本配方和材料布莉欧相同，但加了更多蛋、奶油、牛奶、水和鲜奶油，所以布莉欧具有更丰富的外观。
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