β-硝基丙酸 编辑
β-硝基丙酸是一种真菌毒素,其对线粒体有抑制作用对人体有毒。许多真菌产生这种毒素,因此广泛存在于食品如甘蔗,以及通过真菌发酵的日本主食味噌、酱油、鲣鱼干和一些中药中。
1