鲣鱼干 编辑
鲣鱼干，又称柴鱼、木鱼、柴鱼片、干鲣鱼、鲣节，是将鲣或狐鲣族鱼腹部后方的肌肉加工制造而成的鱼干。其刨成一片一片的食品称鲣鱼干片。
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鱼干片，是一种把鲣鱼干或鲭鱼干、沙丁鱼干、鲔鱼干等，刨成一片一片的调味品。
拌饭素，简称饭素，是一种日本调味料，主要以青海苔、鲣鱼干及芝麻为材料，把材料打碎成为粉末状或粒状，可供用于拌饭。饭素的使用甚为简便，饭素可直接撒于白饭上，然后和白饭拌匀，为清淡的白饭增添风味。
β-硝基丙酸是一种真菌毒素，其对线粒体有抑制作用对人体有毒。许多真菌产生这种毒素，因此广泛存在于食品如甘蔗，以及通过真菌发酵的日本主食味噌、酱油、鲣鱼干和一些中药中。
β-硝基丙酸是一种真菌毒素，其对线粒体有抑制作用对人体有毒。许多真菌产生这种毒素，因此广泛存在于食品如甘蔗，以及通过真菌发酵的日本主食味噌、酱油、鲣鱼干和一些中药中。
β-硝基丙酸是一种真菌毒素，其对线粒体有抑制作用对人体有毒。许多真菌产生这种毒素，因此广泛存在于食品如甘蔗，以及通过真菌发酵的日本主食味噌、酱油、鲣鱼干和一些中药中。
鱼干片，是一种把鲣鱼干或鲭鱼干、沙丁鱼干、鲔鱼干等，刨成一片一片的调味品。
拌饭素，简称饭素，是一种日本调味料，主要以青海苔、鲣鱼干及芝麻为材料，把材料打碎成为粉末状或粒状，可供用于拌饭。饭素的使用甚为简便，饭素可直接撒于白饭上，然后和白饭拌匀，为清淡的白饭增添风味。
拌饭素，简称饭素，是一种日本调味料，主要以青海苔、鲣鱼干及芝麻为材料，把材料打碎成为粉末状或粒状，可供用于拌饭。饭素的使用甚为简便，饭素可直接撒于白饭上，然后和白饭拌匀，为清淡的白饭增添风味。
ヤマキ株式会社，又称雅妈吉公司或日本YAMAKI公司，是一家总部位在日本爱媛県伊予市米凑的水产业食品加工制造商，亦是味之素公司的关系企业。其产品多为以鲣鱼干为基底开发出之调味品。
鱼干片，是一种把鲣鱼干或鲭鱼干、沙丁鱼干、鲔鱼干等，刨成一片一片的调味品。