二元醇是指具有两个羟基的醇类，正如具两个羧基或电离出两个氢离子的酸称为二元酸一样。二元醇的例子有乙二醇，丙二醇、双酚A等。跟所有醇类一样，均可与有机酸或无机酸反应，生成酯。
飘香剂是一种中国大陆火锅餐馆使用的添加剂，能使火锅具有更加浓郁的香味，属于一种咸味香精。飘香剂的使用曾在2010年左右引发风波。飘香剂的成分包括丙二醇、乙基麦芽酚，以及洋葱抽提物等，过度食用会加重人体肝肾的代谢负担，对身体健康产生负面影响。2011年，中国卫生部的报告称飘香剂、一滴香等火锅用食品添加剂按标准使用对人体无害。
二元醇是指具有两个羟基的醇类，正如具两个羧基或电离出两个氢离子的酸称为二元酸一样。二元醇的例子有乙二醇，丙二醇、双酚A等。跟所有醇类一样，均可与有机酸或无机酸反应，生成酯。
1,2-丙二醇，也称作丙二醇，是一种有机化合物，其化学式为C3H8O2。丙二醇通常是略有甜味、无臭、无色透明的稠状液体。化学上，丙二醇属于二元醇的一种，可与水、丙酮及氯仿等多种溶剂混溶。
麦趣尔是中华人民共和国一家食品公司，产品有牛奶、面包、蛋糕等。该公司前身是山东人李玉瑚于1989年在新疆创办的一家小型食品工厂，1993年更名为新疆大天池食品有限公司。1996年在乌鲁木齐开设第一家西饼屋并且创办品牌麦趣尔。2002年12月改制为新疆麦趣尔集团有限责任公司，总部位于新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州昌吉市。2014年1月在深交所上市。同年李玉瑚将麦趣尔交给了儿子李勇、李刚、李猛。李勇担任董事长，李刚出任总经理。2015年，麦趣尔收购烘焙公司浙江新美心食品工业有限公司。2020年以后，麦趣尔通过直播等手段打开销路。2022年6月，浙江省丽水市庆元县市场监管局表示麦趣尔生产的两批次纯牛奶含有丙二醇。6月30日晚间，麦趣尔发布公告称，两批次的产品已下架。官方要求麦趣尔立即停止纯牛奶生产并及时下架、封存、召回不合格产品。
角黄素 是一种类胡萝卜素色素。深紫色晶体或结晶性粉末。熔点约210℃。对氧及光不稳定。需贮存于充稀有气体的遮光性容器内。溶于氯仿，微溶于植物油、丙酮。不溶于水、乙醇、丙二醇。稳定的工业产品为溶于油脂或有机溶剂中的溶液形式，或水分散性的橙至红色粉末或颗粒形式。着色后色调不受PH值影响，对日光亦相当稳定，不易褪色。
酊或称酊剂，是以乙醇为溶剂的植物或动物材料的提取物。溶剂浓度通常为25-60％，但亦可能高达90％。用于生产酊剂的其他溶剂包括醋、甘油、乙醚和丙二醇等。
丙酸桂酯,无色至淡黄色液体，呈类似葡萄、香脂和香辛料香气。沸点289℃。闪点100℃以上。几不溶于水、丙二醇和甘油，混溶于乙醚、氯仿和大多数非挥发性油，1ml溶于2mL，80%乙醇中。
丁酸异戊酯也称为正丁酸异戊酯或丁酸-3-甲基丁酯，常态下为无色至淡黄色透明液体，有强烈的洋梨、香蕉气味。丁酸异戊酯的熔点为-73.2°C，沸点为168.9°C，折射率约为1.4110。丁酸异戊酯几乎不溶于水、甘油、丙二醇，但易溶于乙醇、乙醚。对皮肤有刺激性。
桉叶油醇又称1,8-桉树脑，是一种无色至淡黄色油状透明液体。有樟脑气息和清凉的草药味道。沸点176℃，熔点1～1.5℃，闪点47～48℃。溶于乙醇、乙醚、氯仿、冰醋酸、丙二醇、甘油和大多数非挥发性油，微溶于水。天然品存在于桉叶油等200余种天然精油中。
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