但马牛 编辑
但马牛是兵库县内生产的黑毛和种的和牛。符合神户肉流通推进协议会等级基准的牛肉，称作但马牛。
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神户牛肉，根据神户肉流通推进协议会的定义，是出产于日本兵库县的但马牛肉。但马牛是和牛的一种，饲养方式独特，其肉则为日本料理中的珍馐，特性表现为美味、肥嫩以及外表所呈现出的大理石状肉。神户牛肉可以做牛排、寿喜烧、涮涮锅、铁板烧或刺身。它不仅在日本国内，神户牛肉在海外知名度也相当高，是世界高级牛肉的代名词。与松阪牛、近江牛并称为日本三大和牛之一。
神户牛肉，根据神户肉流通推进协议会的定义，是出产于日本兵库县的但马牛肉。但马牛是和牛的一种，饲养方式独特，其肉则为日本料理中的珍馐，特性表现为美味、肥嫩以及外表所呈现出的大理石状肉。神户牛肉可以做牛排、寿喜烧、涮涮锅、铁板烧或刺身。它不仅在日本国内，神户牛肉在海外知名度也相当高，是世界高级牛肉的代名词。与松阪牛、近江牛并称为日本三大和牛之一。
源兴牛为长年放牧于阳明山国家公园内擎天岗之日本黑毛和牛种但马牛品系，现饲养于花莲县凤林镇兆丰农场。此一牛种为曾任中华民国总统的李登辉成立之李登辉基金会所购得，计划将以该牛种为基础发展台湾肉牛市场。