奇蹄目是哺乳动物中的一个目，包括有奇数脚趾的动物。原始奇蹄动物前足四趾，后足三趾，现生的奇蹄动物貘就是这样的脚趾结构。草食，胃的构造和偶蹄目部分成员多的胃室相较简单，但盲肠大而呈囊状可协助消化植物纤维。奇蹄目有三个亚目，分别是马型亚目，爪兽亚目和角型亚目。奇蹄目的化石非常丰富，史前曾是十分繁盛的种群，分化出形态各异的种类。史前的奇蹄动物包括爪兽、巨犀等。现代的奇蹄目整体呈衰落状态。有人认为由于偶蹄目更能消化植物纤维，所以奇蹄目的竞争能力不强，被生态位相近的偶蹄目逐渐取代，但因为很多奇蹄目是在接触人类后才灭绝的，所以不一定是因为构造不如偶蹄目才灭绝的。现仅存约17个物种，且多数处于濒危状态。
牛族，通常俗称为牛，是偶蹄目牛科牛亚科的一族，多是体型庞大的草食性动物，其中包括对人类非常重要的黄牛、水牛和牦牛。现存最大的野生牛族成员是非洲水牛和美洲野牛。这些动物一般统称为牛。有一部分的牛被人类做为家畜。
家猪，通称猪，是野猪被人类驯化后所形成的亚种，属于哺乳动物纲偶蹄目全撰类猪科猪亚科猪属，古代也称其为“豕”、“豚”、“𫎆”等。家猪的獠牙较野猪短，是人类的家畜之一，目的是从猪身上取得猪肉、猪脚等食材。人类蓄养家猪的历史相当悠久，不过至16世纪才被人类带入美洲，中国饲养的猪即是人类最早驯养的猪的直系后代。20世纪后期，家猪发展培育达到成熟。豢养区域，多为生产谷物或玉米的农产产地。
反刍亚目是偶蹄目中的一个亚目，其中的动物均是草食性动物，拥有分为多个胃室的胃进行反刍的动作。通过这个结构反刍亚目的动物，可以通过微生物消化其他只有一个胃的哺乳动物无法消化的糖类。除反刍亚目的动物外还有一些其他食草动物如袋鼠、叶猴属动物、马科动物和兔形目动物也可以通过微生物的帮助消化纤维素。不过这些动物不是使用胃，而是使用大肠来消化纤维素的。
鹿豚，又名鹿猪，是鹿豚属物种的通称，为偶蹄目猪科鹿豚亚科下的唯一一个属，也是印尼的特有动物，仅分布于苏拉威西岛、托吉安群岛、苏拉群岛及布鲁岛。此属原被认为是单型，但现已分成几个物种。
反刍亚目是偶蹄目中的一个亚目，其中的动物均是草食性动物，拥有分为多个胃室的胃进行反刍的动作。通过这个结构反刍亚目的动物，可以通过微生物消化其他只有一个胃的哺乳动物无法消化的糖类。除反刍亚目的动物外还有一些其他食草动物如袋鼠、叶猴属动物、马科动物和兔形目动物也可以通过微生物的帮助消化纤维素。不过这些动物不是使用胃，而是使用大肠来消化纤维素的。
鹿科，是偶蹄目反刍亚目下的一科，目前全世界有18属41种。其中包括白尾鹿、骡鹿、加拿大马鹿、驼鹿、红鹿、驯鹿、梅花鹿、黇鹿、西方狍等。所有的公鹿及母驯鹿头上长有角并每年更新，此点可与其他头上长有角但终生不换角的动物例如羚羊做区别。
鹿的发情期在9-11月，产仔在5-7月份。
牛科又称洞角科，在生物分类学上属于哺乳纲的偶蹄目。“洞角”一名是由于本科动物的角中空。全球共有牛科动物279种。
灰小羚羊也称灰麂羚、灰霓羚、灰遁羚，是偶蹄目牛科普通小羚羊属中唯一的一物种，广泛分布于撒哈拉以南非洲的热带草原。
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