大牌档 - The mini wiki

辣酒煮花螺是一道具有大牌档风味的香港海鲜小菜，此小菜始创于香港岛湾仔区皇后大道东大佛口地区的熟食店，在中国广东和澳门地区亦可见此菜。

番茄牛肉通心粉是香港的一种通心粉餐点，源于香港的大牌档，特色是将来自西方的通心粉与东方的汤面烹调手法融为一体，成为汇聚东西文化的港式面食。茄牛通以番茄及牛肉煮成的肉汤，并配上意大利粉之一的通心粉，味道酸中带甜很开胃。现在常见于香港的茶餐厅，香港的港式快餐在早市和下午茶时段亦有提供此菜式。

兰芳园是香港一间历史悠久的茶餐厅，总店位于香港岛中环结志街2号及4A-6号，早年以大牌档形式经营，现时除设于大厦的旧店及新店两间店铺外，位于街边的档口仍然保留，是香港仅余的大牌档之一。

卤味，是用添加有香料的酱油烹调而成的食物，常见于台湾、潮州、上海及香港等处，而四川的卤菜有时也被视作卤味。在台湾大部分的乡镇都看得到卤味摊贩与店家，夜市也大都有摆设卤味摊，可说是相当常见的食物，亦有卤味店远至纽约都有开业。台湾卤味主要为豆干、百页豆腐、米血糕、海带等食材，也有金针菇等，此外分为汤的和干的，亦有战后移民带来的眷村味卤味卤牛腱牛肚等，而面摊也会有切的卤味作为配菜。香港的卤味主要由出售潮汕风味食品的卤味店供应，而出售的食品以卤水制作的鸭、鹅及豆腐为主，亦有大牌档供应卤味，另有一些在街头营业的卤味小食店售卖卤味小吃。

港式炒饭，又名香港炒饭是一种以香港命名的炒饭，其来源已不可考，虽然这款炒饭名为香港，但在香港当地的一般食肆，包括酒楼、茶餐厅及大牌档，都没有名为“港式炒饭”的食品供应，而在香港以外的地区，此款炒饭却常见于供应亚洲菜的食店，如在台湾巷弄里的小店，在深圳及广州的大街食店，东南亚的马来西亚及新加坡，属于西方国家如美加及澳纽的餐馆，以至在南亚的印度，都可找到“港式炒饭”或“香港炒饭”的踪影。

沙角邨是香港的一个香港公共屋邨，位于沙田城门河东岸沙田围的填海地上，但已列入香港市区配屋区内，于1980年落成入伙，共有7座大厦，其“长型连座”设计是比较罕有的。是横头磡邨首批重建楼宇居民的指定安置屋邨，而邨内的大牌档亦是有名的美食中心。

番茄牛肉通心粉是香港的一种通心粉餐点，源于香港的大牌档，特色是将来自西方的通心粉与东方的汤面烹调手法融为一体，成为汇聚东西文化的港式面食。茄牛通以番茄及牛肉煮成的肉汤，并配上意大利粉之一的通心粉，味道酸中带甜很开胃。现在常见于香港的茶餐厅，香港的港式快餐在早市和下午茶时段亦有提供此菜式。

卤味，是用添加有香料的酱油烹调而成的食物，常见于台湾、潮州、上海及香港等处，而四川的卤菜有时也被视作卤味。在台湾大部分的乡镇都看得到卤味摊贩与店家，夜市也大都有摆设卤味摊，可说是相当常见的食物，亦有卤味店远至纽约都有开业。台湾卤味主要为豆干、百页豆腐、米血糕、海带等食材，也有金针菇等，此外分为汤的和干的，亦有战后移民带来的眷村味卤味卤牛腱牛肚等，而面摊也会有切的卤味作为配菜。香港的卤味主要由出售潮汕风味食品的卤味店供应，而出售的食品以卤水制作的鸭、鹅及豆腐为主，亦有大牌档供应卤味，另有一些在街头营业的卤味小食店售卖卤味小吃。

鸳鸯，即是奶茶混合咖啡，是一种发源于香港的混合饮品，有着咖啡的香味和奶茶的浓滑，棕红浓香，苦中带甘，柔厚如缎。冷热饮皆可，一般不含糖，但可根据个人口味加入。这种饮料在大牌档、茶餐厅、港式快餐店及港式西餐厅都有供应。