卤味 编辑
卤味，是用添加有香料的酱油烹调而成的食物，常见于台湾、潮州、上海及香港等处，而四川的卤菜有时也被视作卤味。在台湾大部分的乡镇都看得到卤味摊贩与店家，夜市也大都有摆设卤味摊，可说是相当常见的食物，亦有卤味店远至纽约都有开业。台湾卤味主要为豆干、百页豆腐、米血糕、海带等食材，也有金针菇等，此外分为汤的和干的，亦有战后移民带来的眷村味卤味卤牛腱牛肚等，而面摊也会有切的卤味作为配菜。香港的卤味主要由出售潮汕风味食品的卤味店供应，而出售的食品以卤水制作的鸭、鹅及豆腐为主，亦有大牌档供应卤味，另有一些在街头营业的卤味小食店售卖卤味小吃。
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卤水鹅、卤水鸭是一种潮汕卤味食品，也是中国广东、香港和澳门的潮州酒楼和打冷食肆常见的小菜，用潮州鸭、鹅/狮头鹅卤制。
卤水，又名卤汁、卤汤，是广东潮汕地区的调味料，流行于广东、香港、福建及台湾等地，用于制作卤味食品。
华味香是起源于台湾台南市新营区的小吃，该店以鸭肉羹及卤味最为著名。创建于中华民国37年，迄今已有70年的历史。目前逐渐往连锁经营方式前进，拥有三间实体店面，一个中央工厂，以及户外浪漫婚宴广场。
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