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大盘鸡
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大盘鸡,又称
沙湾
大盘鸡、
新疆大盘鸡
,是一道主要用
鸡肉
、
马铃薯
、
辣椒
制作的炒菜,于1990年代左右由新疆
沙湾县
厨师李士林创制,后衍生出大盘肚、大盘鱼、大盘鸭、大盘鹅、大盘排骨等菜色,使大盘鸡成为新疆大盘菜系列的代表。
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