太爷鸡 编辑
太爷鸡始创自清末江苏武进区人周桂生，曾中过举人，任花都区知县，晚年留粤终老，在广州城百灵路开设“周生记”，以江苏烟熏之法制作豉油鸡，称为“卥熏鸡”，而“熏”音谐“瘟”字不雅，而知县又称太爷，故改称之为“太爷鸡”。周恩长去世后，子周照轩并无继续做太爷鸡。
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