奥古斯特·埃斯科菲耶 编辑
乔治·奥古斯特·埃斯科菲耶是法国著名的餐馆经营者与美食作家。他是法国饮食文化史上的一位传奇人物。他的烹饪法主要来自法国名厨玛丽-昂端·卡汉姆，但加以简化与现代化。法国媒体将他称作“厨师之王”。
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西班牙酱，又称棕酱或褐色酱汁，是一种基本的法式酱料。并且是奥古斯特·埃斯科菲耶五大母酱中其中一道经典的法国料理。奥古斯特·埃斯科菲耶推广了该食谱，直到今天仍然沿用。.
梨海琳是一种用糖浆浸泡梨子制成的甜点，与香草冰激凌和巧克力糖浆一起享用。它是由奥古斯特·埃斯科菲耶在1864年左右创造的，并以雅克·奥芬巴赫的歌剧《美丽的海伦》命名。简单版本用罐头梨和杏仁片取代水煮梨。
西班牙酱，又称棕酱或褐色酱汁，是一种基本的法式酱料。并且是奥古斯特·埃斯科菲耶五大母酱中其中一道经典的法国料理。奥古斯特·埃斯科菲耶推广了该食谱，直到今天仍然沿用。.