法国饮食文化 编辑
法国菜又称法国料理、法式美食，这是一种源于法国并在全世界广为流传的欧式烹饪系统，在料理界中经常能占据最高级别的位置，被誉为西餐之首。
2
相关
朴梨惠，日本名为胜田梨恵，是美国大联盟韩裔美国人球员朴赞浩的妻子和法国饮食文化专家。
杰诺瓦士蛋糕，又称热那亚蛋糕，是以地名热那亚的海绵蛋糕命名，与法国饮食文化有关。
鞑靼牛肉，是一种用新鲜、高品质的牛肉或马肉，用刀剁碎、混合一些香料，配上生鸡蛋而成的一道法国饮食文化。在传统吃法上，通常加上盐、鲜磨的胡椒粉、塔巴斯科辣椒酱、喼汁；而意大利式的吃法则会加上洋葱末、续随子、酸黄瓜、西洋香菜末、大蒜末、橄榄油；无论法式还是意式做法，都会在最后打上一颗鲜生蛋黄。
肉汁清汤，在法国饮食文化里面bouillon，是指高汤。这名字的来源是动词bouillir，代表将…煮沸。
注意这里所说不是海地的bouillon soup或者高汤。高汤与肉汁清汤的作法相似，但是在法式料理的目的不同。
欧洲专业烹饪中心，1969年由法国“国家烹饪协会”组建。教授高级法国饮食文化的烹饪培训机构之一。校长Joël Mauvigney是CNCT主席。学校总部位于小巴黎Paris19区，近4000平米。该校建有其他法国学校所普遍没有的学生公寓楼。CEPROC瑟铂克是法国教育部承认并授权能授予学员CAP学位的学校之一，也是CFA - centre formation apprenti学徒培训中心的学校之一，受Chambre des Metiers法国工艺协会直接管理。
杰诺瓦士蛋糕，又称热那亚蛋糕，是以地名热那亚的海绵蛋糕命名，与法国饮食文化有关。
鞑靼牛肉，是一种用新鲜、高品质的牛肉或马肉，用刀剁碎、混合一些香料，配上生鸡蛋而成的一道法国饮食文化。在传统吃法上，通常加上盐、鲜磨的胡椒粉、塔巴斯科辣椒酱、喼汁；而意大利式的吃法则会加上洋葱末、续随子、酸黄瓜、西洋香菜末、大蒜末、橄榄油；无论法式还是意式做法，都会在最后打上一颗鲜生蛋黄。
卡津菜，是由卡津人-阿卡迪亚人发明的一种菜系。在18世纪，卡津-阿卡迪亚人被英国人驱逐到路易斯安那，在这里，他们将西非、法国饮食文化和西班牙饮食的烹饪方法融合进了其传统烹饪方式，使用本地食材，创造了卡津菜。
鞑靼牛肉，是一种用新鲜、高品质的牛肉或马肉，用刀剁碎、混合一些香料，配上生鸡蛋而成的一道法国饮食文化。在传统吃法上，通常加上盐、鲜磨的胡椒粉、塔巴斯科辣椒酱、喼汁；而意大利式的吃法则会加上洋葱末、续随子、酸黄瓜、西洋香菜末、大蒜末、橄榄油；无论法式还是意式做法，都会在最后打上一颗鲜生蛋黄。
乔治·奥古斯特·埃斯科菲耶是法国著名的餐馆经营者与美食作家。他是法国饮食文化史上的一位传奇人物。他的烹饪法主要来自法国名厨玛丽-昂端·卡汉姆，但加以简化与现代化。法国媒体将他称作“厨师之王”。