布丁 编辑
布丁，中文也称“炖蛋”或“甜蒸蛋”，一词源自音译英语，布丁的定义及其广泛、广义来说泛指由材料凝固成固体状的食品，常见制法包括焗及蒸、烤等。中文语境中的布丁单指由蛋、奶、砂糖制成的半凝固状甜品，较接近英文的Custard和法文的créme。
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甜品是西餐正餐的最后一道甜味菜品，也可以说是西方人在餐后食用的甜味食物。可以是水果拼盘、小蛋糕、馅饼、布丁或者冰淇淋等。
焦糖，把糖煮到摄氏170℃时焦糖化产生的物质。焦糖加入沸水煮化，即是液态焦糖，可以用来泡咖啡或做布丁。焦糖常被用在制作甜点上，它可以为糕点和甜点提供一种填补糖果或巧克力的风味，或加于冰淇淋和蛋奶冻上。或作为食物黑色素，如可乐之类的饮料使用焦糖着色，而且它也被用作食品着色剂，它也是威士忌行业唯一允许使用的添加剂。而牛奶糖的做法是把黄油、牛奶和糖一起煮到摄氏120度。
西式糕点、西式糕饼，中文简称西点、西饼，日文写为洋菓子，是指源于西方世界的、烘烤制成的“点心、面包、三明治、蛋糕、松饼、饼干、慕斯”的总称。西式糕点由于以甜味食物为主，亦可作西式甜点、西式茶点的称谓。在中文语境中，唯独冰淇淋、布丁等柔软性极强、需要彻底的冰凉食用的甜点不能算做此类，其余几乎所有西方的甜品、非主食类的咸味面粉制品均可纳入此类。
斑点布丁是一种传统的英国蒸布丁甜点，历史上以板油与果干为原料，并配上卡士达食用。
焦糖烤布蕾或法式烤布蕾，又称为焦糖炖蛋、法式焦糖布丁、焦糖布甸，简称法式布蕾，或直接叫布蕾，是一种法国式甜点，由鸡蛋、焦糖和牛奶为主要原料，Q弹柔嫩、外表薄脆；口感间于布丁和蛋挞之间，但做法和与一般布丁更为类似。
焦糖烤布蕾或法式烤布蕾，又称为焦糖炖蛋、法式焦糖布丁、焦糖布甸，简称法式布蕾，或直接叫布蕾，是一种法国式甜点，由鸡蛋、焦糖和牛奶为主要原料，Q弹柔嫩、外表薄脆；口感间于布丁和蛋挞之间，但做法和与一般布丁更为类似。
焦糖烤布蕾或法式烤布蕾，又称为焦糖炖蛋、法式焦糖布丁、焦糖布甸，简称法式布蕾，或直接叫布蕾，是一种法国式甜点，由鸡蛋、焦糖和牛奶为主要原料，Q弹柔嫩、外表薄脆；口感间于布丁和蛋挞之间，但做法和与一般布丁更为类似。
焦糖烤布蕾或法式烤布蕾，又称为焦糖炖蛋、法式焦糖布丁、焦糖布甸，简称法式布蕾，或直接叫布蕾，是一种法国式甜点，由鸡蛋、焦糖和牛奶为主要原料，Q弹柔嫩、外表薄脆；口感间于布丁和蛋挞之间，但做法和与一般布丁更为类似。