开胃菜 编辑
开味小菜，又称开胃小菜、开胃菜，食用时间通常是主菜上菜前或连同主菜一起食用。种类为小点心、烘焙食品、或其他酸性菜肴的开味小菜，其目的是为了刺激味蕾，以达到增加食欲等功用。而这些菜肴的量或味道，一般来说与主菜完全不同，食用方法通常也可有异。另外，有时候于某程度上与佐料很难区分。
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卡布里沙拉起源于意大利的卡普里岛，是一种简单的沙拉，由切片的新鲜莫札瑞拉起司，番茄和甜罗勒制成，用盐和橄榄油调味。与玛格丽塔披萨一样，它具有意大利国旗的颜色：绿色、白色和红色。在意大利，它通常作为开胃菜，而不是小菜。
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洋葱圈是流行在美国，加拿大，英国，爱尔兰，澳大利亚，新西兰，南非以及亚洲和欧洲的一些地方常见的一种开胃菜或配菜。将洋葱切成一圈圈，加上些面糊再炸熟，通常配上番茄酱或蛋黄酱食或其他调味酱。